La vigne du clos Saint-Thibault Le 1er mai 1989 les vignerons de Flora-Gallica plantent, dans le futur parc des Bâtes à quelques mètres au dessus du prieuré, une vigne "archéologique" sur un terrain mis à disposition par la ville de Dreux. Neuf cents pieds de vigne de cépage Chardonnay auxerrois greffés sur porte greffe américain 41b (résistant au phylloxéra) sont plantés avec les conseils d'un viticulteur bordelais. Deux rangs de collection sont aussi mis en place présentant aux visiteurs des cépages variés : chasselas, sauvignon, muscadet, chenin, semillon, morillon, sylvaner, risling, muscat…
						La méthode culturale en quelques mots En mars la vigne est taillée selon la méthode Guyot simple (1 latte à 6
		Une grappe de Chardonnay
		bourgeons et 1 courson à 2 yeux) puis elle est palissée, rognée et traitée régulièrement par les membres bénévoles de Flora-Gallica. Tous les volontaires sont admis et peuvent s'initier à la viticulture. La vendange est ouverte à tous et chaque année de nombreuses écoles viennent participer à cette journée qui se termine par le traditionnel repas des vendangeurs dans les caves.
		La production de raisin varie de 700 à 2000 kilogrammes, celle de vin de 500 à 1400 litres titrant toujours plus de 11°. La vinification, l'élevage et la mise en bouteille ont lieu dans le chai des caves du prieuré Saint-Thibault. A toutes ces activités, très conviviales, chacun apporte son expérience, ses connaissances ou son énergie.
								Vendanges 2000 : Michel, l'un de nos valeureux vignerons, à l'oeuvre.